5月11日至12日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在山西考察。

  11日下午，习近平来到大同市云州区，考察有机黄花标准化种植基地。习近平步入田间，察看黄花长势。他指出，乡亲们脱贫后，我最关心的是如何巩固脱贫、防止返贫，确保乡亲们持续增收致富。希望把黄花产业保护好、发展好，做成大产业，做成全国知名品牌，让黄花成为乡亲们的“致富花”。

  黄花到底是什么花？总书记为何称之为“致富花”？

  别急，专家权威解读来了！全国政协委员、国务院参事、中国林科院首席专家杨忠岐带您走近黄花。

  黄花

  黄花即黄花菜，老百姓叫金针菜，学名为Hemerocallis citrina，属百合科萱草属多年生草本植物，和百合花、山丹丹等花卉同属一科。俗话常说的“黄花菜都凉了”指的就是黄花。它为总状花序，从茎干状的花莛端部可连续向上形成多个花蕾开花，花莛可高达70厘米至1米；花为管状，雌雄同株同花，花梗和花冠均较长，花梗长度一般至少是花冠的一半；开花时6瓣，嫩黄色带淡淡的浅绿色，花丝长而突出；山西民歌《桃花花红杏花花白》中有一句 “金针针那个开花六瓣瓣你就黄”说的就是黄花，很形象地描绘了黄花开花时的特征。黄花的叶子条形而细长，丛生状。

大田黄花丰收景象

新鲜和干制的黄花菜

  宋代大文豪苏轼的“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”，以非常通俗的诗句写下了农村黄花菜的价值。黄花菜的营养价值很高，据测定，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素和其他微量元素。因此，黄花菜自古以来就是我国人民喜食的一种传统蔬菜，因其营养价值高，花瓣肉厚，色泽金黄，香味浓郁，味道清香、鲜嫩，爽滑如同木耳、蘑菇，故被称作“席上三珍品”之一。我们一般吃的黄花菜是其花似开非开时所采收的花蕾制成的干制品。黄花菜不但好吃，还是药食同源蔬菜。它性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可止血、对失眠等症有一定的疗效，可作为病后或产后的营养调补品食用。据报道，黄花菜中含有丰富的卵磷脂，因此，有良好的健脑、抗衰老功效；还能清除动脉血管内的沉积物；对记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有一定的疗效。另据研究表明，黄花菜能降低人体胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜，黄花菜中还含有能抑制癌细胞的生长的药用成分。

  黄花在我国分布较广，我国南北方多地均有栽培，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西和山西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。山西大同、甘肃庆阳、四川渠县、湖南省邵东县和祁东县等地生产的黄花菜品质优良，入选中国农业品牌产品目录，声名远扬，远销海内外。

  黄花菜虽然好吃，但要特别提醒大家注意的是，刚采摘的新鲜黄花菜有毒，这是因为其雄蕊中含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，是一种毒性很强的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。因此，刚采摘的黄花做菜时可先拨开花朵，取掉花心中的雄蕊（端部带有花药，好辨认）再烹饪。或者不取雄蕊，经高温蒸熟或煮透后再吃，这样既大饱了口福，又很安全，因为高温可使鲜花中的有毒物质分解破坏掉。

黄花菜的花

常见的萱草的花

  还有一点要注意的是，黄花和萱草花十分相似，因为它们都是同科同属的植物，人们常常将其混淆，张冠李戴，或混为一谈。曾发生过有的地方农民种植黄花而误种了萱草的情况，造成很大的经济损失。我总结出几条能很快区分它们的特征：

黄花菜的花 

黄色的萱草花

  黄花的花梗长，至少是其花冠的1/2长，与花冠连成长管状; 花朵颜色为嫩黄色，带淡淡的绿色，绝无橘红色红色痕迹，整个花朵看起来有非常细腻的玉石般的光泽；花开时花朵呈筒状，张开的角度小，花瓣狭长，端部尖。而萱草花的花梗较短，一般仅为花冠长的1/3, 与花冠相连看起来较粗而壮实；花朵颜色带橘红色或红色，花朵上无细腻的光泽；花开时花朵呈漏斗状，花瓣张开的角度大，而且花瓣宽扁，端部稍尖。

  根据以上特征，可以很容易地将两种花区分开。（杨忠岐）